Måltider på lodger och tältcamper
Under safarin har du i regel helpension. På större lodger/camper består måltiderna ofta av bufféer med mycket att välja mellan. (Se dock upp med vad du väljer, så att du undviker magsjuka.) På mindre lodger/tältcamper är utbudet oftast mindre. Det brukar gå bra att få vegetariskt, glutenfritt m m om du ber om det.

Stilen på maten är ofta dragen åt det brittiska hållet, alltså ganska mastig och lätt finesslös. Ugali är en lokal basmatsrätt som är gjord av kassava eller majsmjöl och som inte smakar mycket i sig, utan äts med en smakrikare sås eller gryta. Om det någon gång står t ex impala eller eland på menyn är det i regel inte fråga om vilda djur, utan om uppfödda djur från en farm. Passa på att äta den lokala frukten, som slår allt du någonsin har köpt hemma på ICA.

Restaurang på turistklasslodge.

Picknick
Det kan hända att vissa måltider (i regel luncher) under safarin äts i form av picknick längs er resväg eller ute i en park, vilket är en mysig måltidsform. Picknickplatserna i parkerna har för det mesta toaletter och ett fint läge.

Nackdelen med picknickmat är att den är kall, vilket med tanke på risken för magbesvär inte är optimalt. Var försiktig med vad du äter. Smörgåsar brukar gå bra, liksom hårdkokta ägg, frukt, choklad och yoghurt. Om du vet att det blir picknicklunch under dagen kan du grunda med en extra stadig frukost.

Samla gärna ihop överbliven picknickmat och ge den till skötaren som har hand om picknickplatsen eller till någon längs vägen – mat brukar glatt tas emot.

Vegetarisk mat och specialmat
Det brukar inte vara något större problem för resenärer som vill ha vegetarisk mat eller vill undvika särskilda ingredienser, t ex gluten eller nötter. När måltider serveras i bufféform kan du själv välja vad du vill ha, och personalen kan berätta vad som ingår i de olika rätterna. När måltiderna serveras à la carte brukar det finnas vegetariska alternativ, samtidigt som personalen oftast gärna tar emot specialbeställningar, t ex glutenfritt. Du kan till och med be att få prata med kocken – personalen som jobbar i köket har normalt sett inte så mycket kontakt med gästerna och kan tycka att det är roligt.

Guidechauffören eller guiden beställer eventuella picknickmåltider under safarin. Berätta att du är vegetarian eller har särskilda önskemål om innehållet i maten, så att han eller hon kan beställa mat som funkar för dig. På flygsafarier, då du i regel inte har någon guide som följer dig under hela vistelsen, kan du i stället berätta dina matönskemål i receptionen när du checkar in på lodgen eller campen där du ska bo.

Picknicklunch i Lake Manyaras nationalpark i Tanzania.

Måltider på campingsafarier
På campingsafarier är köken och köksutrustningen enklare än på lodger och camper. Håll dig till säker mat för att undvika magbesvär (se Hälsa nedan).

På de enklaste campingsafarierna deltar resenärerna i köksarbetet. Se i det läget till att sköta hand- och mathygienen väl. Sjuka resenärer bör inte delta i sysslorna. Vissa campingplatser har särskilda förvaringsutrymmen för mat – förvara maten där eller i ett stängt fordon. Förvara aldrig mat i ditt tält, eftersom det kan dra till sig både stora och små djur.

På bättre campingsafarier och lyxcampingsafarier sköts mathållningen och övrigt camparbete av kökspersonal. Om du är vegetarian eller har andra specialönskemål om vad du äter bör du informera ditt svenska resebolag eller lokalarrangören om detta i god tid innan resan, så att personalen på plats kan planera och proviantera för detta.

Måltider på flyg
De internationella flygbolagen erbjuder specialmat till resenärer som önskar sådan. Det finns vegetarisk mat, koshermat, glutenfri mat m m. Beställ den typ av specialmat som du önskar när du bokar resan eller flygbiljetten. Vissa flygbolag har även matbeställningsfunktioner på sina webbplatser, normalt sett i anslutning till funktionerna för att checka in online.

Drycker
Det varma klimatet gör att du behöver dricka mer än du vanligtvis gör. Vatten på flaska och läskedrycker finns på lodger och tältcamper och i kiosker längs resvägen. Goda ljusa ölsorter tillverkas lokalt, exempelvis Tusker, Kilimanjaro och Safari. Generellt gäller att importerade drycker kostar betydligt mer än lokalproducerade. Exempelvis kan en importerad cola light kosta dubbelt så mycket som en vanlig cola som licenstillverkas i regionen.

En enlitersflaska vatten eller en läsk kostar USD 1–2 (eller motsvarande i lokal valuta), medan en halvlitersflaska lokalt öl kostar USD 2–4. Priserna varierar delvis på grund av transportkostnader (dyrast ute i parkerna längs från de stora städerna) och delvis till följd av prissättning på lodger och camper. De lägsta priserna finns i kiosker, på barer och i butiker som turister normalt sett inte besöker.

På många lodger, camper och hotell får du en flaska vatten per dag på rummet.

Kaffe och te
Kenya är känt för att producera bra kaffe som exporteras ut i världen, men producerar också en hel del te. Kaffe odlas också i Tanzania. Kaffet som serveras på lodger och camper varierar mycket i kvalitet – kenyanerna och tanzanierna själva dricker mest te och har inte kaffeblick. Pulverkaffet som oftast finns som alternativ är inte sällan det bästa valet. Koffeinfritt pulverkaffe brukar också finnas. Baristakaffe finns i stort sett bara på bättre hotell och restauranger i de större städerna.

Bland teerna är english breakfast och earl grey vanliga. Ibland finns också t ex örtteer eller ingefärste.

Vin
Vin produceras i både Kenya och Tanzania, men kvaliteten är dålig. Du kan prova för sakens skull, men hoppas inte på mycket. De flesta viner i restauranger och butiker är sydafrikanska och kostar i storleksordning från USD 20. Viner som har importerats från andra delar av världen är dyrare än de sydafrikanska.

Hälsa
För att undvika magbesvär bör du välja vad du äter med försiktighet. Ät genomlagade rätter som fortfarande är varma. Undvik kalla rätter, ägg som inte är hårdkokta eller genomstekta (samt annat med olagade ägg, exempelvis majonnäs), olagade grönsaker som kan vara dåligt sköljda eller sköljda i orent vatten m m.

Tvätta händerna före måltiderna. Alcogel är lätt att ha med i dagspackningen.

Drick inte kranvatten. Vi själva använder flaskvatten också till tandborstning. Vissa lodger och camper säger sig ha rent och drickbart kranvatten, men håll dig för säkerhets skull till flaskvatten.

Mer om hälsa